大須 和食・おばんざい | お読み物

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お食事レポート2019/12/30

鉄板でジュージュー焼き上げる「焼きそば」が絶品

アートリーキッチンには、美食の舌にふさわしい「京風」の焼きそばがあります。

半熟に焼いた目玉焼きの、黄身の部分をとろ〜り。
麺と絡めて召し上がれ。ソースと合わせて、まろやかで贅沢な味へと昇華されますよ。今回はアートリーが贈る、絶品焼きそばの特集です。

鉄板で焼いてアツアツ!蕩ける焼きそば

アートリーの焼きそばには、とろり、半熟に仕上げた目玉焼きが乗っています。

つぶした黄身がトロトロと麺に広がって、旨味たっぷり極上のあじわい。おいしさの秘密は「鉄板で焼いている」から、なんですよ。

火力のある鉄板で焼いているから、麺はふっくら。野菜はシャキシャキ、キャベツはしんなり、お肉は柔らかく、食べるとほっこりします。癒されますよ。

アツアツの鉄板だからこそ
素材のおいしさが生かされますね。

イカと豚肉が活きた絶品やきそば

上品な焼きそばの、口どけは京都。

プリプリで新鮮なイカと、ジューシィーな豚肉。これをもちもちの麺と一緒に、ジュージュー焼きます。リスミカルなヘラ使いで麺を混ぜ、さっと焼いた目玉焼きを乗せたら、もう魅惑の焼きそばがお皿の上に……。

お酒とも、よく合いますよ。
皆で食べれば、心は華やぎ
一人で食べれば、贅沢気分

具材にイカを使っているから、魚介の旨味とお肉のおいしさが口いっぱいに広がりますよ。

キャベツと秘められた隠し味

焼きそばは、子供から大人まで愛される、ソウルフード。
アートリーの焼きそばには、「隠し味」が封じ込められていました。

その隠し味は、なんと「揚げ玉」。
麺一本一本に、しっかりと熱を入れたら
ソースを加えて、フツフツ焼きますよ。

揚げ玉が生地に混ざることにより、油分が生地に溶け出して、焼きそばすべてに、深みとコクを与えてくれるのです。

柔らかい揚げ玉の、硬くコリコリとした感触
焼きそばを劇的においしくさせる、秘密なのです。

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アートリー
大須ARTORYキッチンは、
株式会社アートリーの運営店舗です。

大須にある和食のおばんざい店「大須ARTORYキッチン」は、夕食やデートでのご利用にぴったり。2階にはテーブル席もありますので多人数でのご利用にも対応しています。大須ARTORYキッチンでは和食のおばんざいがメインですが、お食事としての料理もあり、おばんざいスタイルの宴会を行うことも可能となっています。大須付近の仕事帰りの人には満足して頂けるお食事メニューをご用意しており、和食のおばんざいスタイルではお酒と料理をお楽しみ頂けます。大須観音駅、上前津駅周辺という利用しやすい立地なので、様々な用途でご利用可能です。話しやすいママがいる居酒屋「大須ARTORYキッチン」は、誰にでも居心地の良い空間となっていますのでぜひ訪れてみてください。